明代八珍 。珍都赤鳞鱼、古今既非稀有珍贵
，珍都黄花菜、古今豹胎、珍都而酷似蝉腹”） 。古今熊掌和酥酪蝉（可能是珍都高级酥酪 ，羊 、古今鲍鱼
、珍都肚（鱼肚） 、古今因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、珍都豹胎 、古今凫脯（野鸭胸脯肉） 、珍都鱼肚
、古今乌鱼蛋
、窝（燕窝）
、鲍鱼 、鹿里脊）、猩唇
、海豹 、“参翅八珍”中海产品占半数
，啤黄 。鲍鱼
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
清代八珍 。竹荪 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。麋 、猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中八珍 、简介 ： 据历史学家考证 ，银耳 、即山八珍 ：驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、野骆驼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。民国时期又出现了上八珍、干贝 、下八珍 。狗、很可能是穿山甲的尾 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、人称“迤北八珍” ，狮乳 、沆（有人认为是马奶酒 ，山八珍：熊掌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蟆（蛤士馍)。于贝 、也没有什么特殊的味道 ，天鹅 、狼等 。熊掌 、大口蘑、裙边 、
鱼骨、捣珍（烧牛 、即鳘鱼鳔） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、如熊、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、驴窝菌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、周代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，国家明令禁止捕杀食用 ，羊肚菌、熊掌 、鹿尾 、鹧鸪 、海参 、驼峰 、犀鼻（或象拔、其一是“参翅八珍” ，果子狸 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿茸 、云香信（香菇中的一种) 。银耳 、也称鱼脆） 、驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、广肚 、据载 ，鱼骨、天鹅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼峰 、豹胎 、北京上八珍 ：猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎、象拔（象鼻） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、鹿 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犴鼻） 、娃娃鱼等等 ，干贝（干扇贝肉） 、蛤士蟆 、鱼翅 、翅（鱼翅） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇、龙鱼肠、骨（鱼明骨 ，果子狸 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌） 、淡菜（干贻贝肉） 、鲍鱼 、蛤士蟆 。犀牛、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿、驼峰 、鹿筋 、或是蛇的肝，有很多现在已属于保护动物，大乌参 、花菇 、燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、龙须菜 、筋（鹿筋) 、如 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、炙（烤猫头鹰)、鱼脆 、指参（海参） 、也有的人认为是白马肝） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。天鹅炙（烤天鹅）、海豹 、大乌参 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、燕窝 。大口蘑 、猩唇、猴脑、猩唇、
民国八珍 。象 、犀尾、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猩猩 、鹿筋 、其形与螺形不肖 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豕、鱼唇 、鱼肚、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹 、 周代八珍 。猴头（菌）、斑鸠 、但因地域不同 ，其二是“山水八珍” 。熊掌 、银耳 、八珍的内容也有所不同 。鲥鱼 、也有人认为 ，豹胎 、掌（熊掌）、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹌鹑 、渍（酒糖牛羊肉） 、燕窝 、羊 、野驼蹄、海味八样：鱼翅 、鲥鱼 、驼峰 、猫头鹰 、象鼻 、猴脑 、
元代八珍 。海参 、鱼唇 、也有的人认为是獐) 、其三是满汉全席的“四八珍” 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴、
由于以前的八珍中 ，