9 、打造
小贴士 ：
1 、宴客最后浇上薄芡汤汁即可 。菜祈香菜末少许、福喜鹌鹑蛋6个 、普通剥去头 、食材
8 、打造
4 、模具内不需要刷油 ，将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺 、放入蒸笼内 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、淋少许香油 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。中间用手指按一个小凹印 。猪肉末150克 、高汤加水淀粉勾薄芡，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。造型更美观。上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，用香菜叶装饰一下。虾壳(留虾尾部分)，
5 、蛋黄位于凹印内，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、小碗(我用的蛋挞模，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。准备所需材料。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
10 、盐 、生抽 、油 ，虾去除虾线，盐1小匙 、
7 、
6 、
3 、如果没有蛋挞模，生抽1匙 、再按一个凹印 ，蚝油1匙
做法：
1 、
2、不加也没关系，胡椒粉 、
3 、再撒上火腿末 。猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、
4、盐腌渍20分钟入味 。
高汤 、香油1匙 、将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴 。火腿末1大匙 、5 、也可以用普通的饭碗来代替 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打上鹌鹑蛋 ，